Ein neues Angebot für die Altstadt: Trdelník als Spezialität
An der Schmiedgasse 28A ist Ende Mai ein neues Café eröffnet worden. Betreiberinnen sind Alena und Paris Victoria Theiler, Mutter und Tochter. Das Lokal positioniert sich mit einer speziellen Süßigkeit: Trdelník, in unseren Regionen oft als Baumstriezel bezeichnet. Nach Angaben der Betreiberinnen ist die Boutique das einzige Lokal in St. Gallen, das diese tschechische bzw. slowakische Backware anbietet.
"Trdelník – auf Deutsch Baumstriezel – ist ein Dessert, das ursprünglich aus der Slowakei stammt, heute aber in Tschechien populär ist."
Die Theilers betreiben die Boutique seit Ende Mai. Ihr Eröffnungswochenende fiel mit dem Cupfinal in St. Gallen zusammen, wodurch die verlängerten Öffnungszeiten und die erhöhte Zahl von Passantinnen und Passanten zu einem gelungenen Start beitrugen. Diese Gelegenheit half, das Angebot rasch sichtbarer zu machen.
Herstellung und Angebot
Die Trdelník werden aus einem klassischen Hefeteig hergestellt, der spiralförmig auf Holzrollen gewickelt und gebacken wird. Die Betreiberinnen erwärmen den Teig vor dem Backen, wodurch er stärker aufgeht und ein fluffigeres Resultat entsteht. Nach dem Backen wird das Gebäck in einer Mischung aus Zucker und Zimt gewendet. Angeboten werden die Rollen in zwei Formen: als zylinderförmige Rolle und als Cornett, letztere kann mit Glacé gefüllt werden.
- Hauptprodukt: Selbstgemachte Trdelník (Rolle und Cornett)
- Weitere Angebote: Verschiedene Glacésorten, Sandwiches, Gipfeli und weiteres Gebäck
- Standort: Schmiedgasse 28A, St. Gallen
Hintergrund der Betreiberinnen
Vor dem Umzug nach St. Gallen lebten Alena und Paris Victoria Theiler in Muri (AG). Die Räumlichkeiten an der Schmiedgasse mieteten sie im Januar an. Wegen Verzögerungen bei der Wohnung konnten sie die Zeit bis zur endgültigen Eröffnung bei Bekannten in Kreuzlingen überbrücken. Eine Zwischenüberlegung, das Geschäft in Kreuzlingen zu führen, wurde letztlich zugunsten von St. Gallen verworfen.
Auswirkungen für die Stadt und praktische Hinweise
Die Neueröffnung ergänzt das gastronomische Angebot der Altstadt und kann das Besucherangebot für Passantinnen und Touristen bereichern. Besonders an Tagen mit höherer Besucherfrequenz — etwa bei Veranstaltungen oder Sportanlässen — dürfte das Café von Laufkundschaft profitieren. Für Anwohnende und Gäste bedeutet dies ein zusätzliches, süsses Angebot in zentraler Lage.
| Fakt | Angabe |
|---|---|
| Adresse | Schmiedgasse 28A, St. Gallen |
| Inhaberinnen | Alena und Paris Victoria Theiler |
| Eröffnungszeitraum | Ende Mai (Eröffnungswochenende mit Cupfinal) |
Wer die Spezialität probieren möchte, findet in der neuen Boutique neben dem traditionellen Trdelník auch geläufige Caféprodukte. Öffnungszeiten und saisonale Angebote geben die Betreiberinnen vor Ort bekannt.
